Crêpe boudin noir & pommes caramélisées

Pour 4 personnes

• 4 crêpes salées
• 4 boudins noirs aux oignons 
• 4 pommes Golden
• 10 g de beurre demi-sel

La Recette

• Préparez la pâte à crêpes salée
• Lavez, pelez, épépinez et coupez les pommes en gros dés
• Dans une poêle, faites-les revenir dans du beurre
• Quand les pommes sont caramélisées, ajoutez les boudins noirs dont vous aurez enlevé le boyau
• Garnissez votre crêpe chaude avec la préparation
• Servez aussitôt !  

Canapé Vendéen boudin noir, pommes fruits et brioche

Pour 4 personnes

• 2 ou 3 boudins noirs aux oignons
• 2 ou 3 pommes Golden 
• 4 tranches de brioche Vendéenne
• 20 g de beurre demi-sel

La Recette

• Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers
• Dans une poêle, faites-les caraméliser dans du  beurre frais puis réservez
• Coupez les tranches de brioche en petits carrés
• Passez-les au four pour les toaster légèrement
• Otez les boyaux des boudins noirs
• Coupez-les en rondelles et faites rapidement tiédir au four
• Composez chaque bouchée d'un carré de brioche, d'une rondelle de boudin noir et d'un quartier de pomme cuite.
• Maintenir le tout avec un petit pique en bois.
• Servez les canapés tièdes, à l'apéritif